Beatriz, o pensiune pentru familie

Aşezată ca hanurile de odinioară la margine de drum, înconjurată la mică distanţă de mănăstiri cu renume, pensiunea Beatriz are darul de a-i ispiti pentru popas pe cei care trec dinspre Piatra-Neamţ spre Târgu-Neamţ, pe drumul naţional DN15C. Poate tocmai pentru că ţinutul este împânzit de lăcaşurile ridicate în numele Celui de Sus, oamenii sunt primitori, calzi şi buni ca pâinea lui Dumnezeu.

Povestea unei pensiuni de 400.000 de euro

Acum un an, pe 28 decembrie, în urările şi cântecele colindătorilor şi-n descântecele şi creştineasca sfinţire a preoţilor s-a făcut cu mare petrecere inaugurarea pensiunii Beatriz. Se spune că în viaţă măcar trei lucruri trebuie să laşi în urma ta: să faci un copil, să sădeşti un pom şi să ridici o casă. Când a fost sorocul, Maria Apintiloaei a făcut copii. Şi-o fi sădit poate mulţi pomi, dar casă (pensiune) mândră ca acum încă nu i se întâmplase să facă! Şi n-a făcut-o pentru fală ori pentru cine ştie ce câştiguri băneşti, ci pentru a-şi aduce în jurul ei copiii risipiţi prin lume. Bineînţeles că dna Maria n-ar fi avut niciodată bani strânşi la ciorap ca să înalţe aşa mândreţe de casă, dar, cum lucrează la primăria Dobreni, judeţul Neamţ, a fost atentă la destinaţia fondurilor europene. „Lucrând în calitate de contabil la primăria din această comună, având proiecte în derulare în cadrul pri­măriei, mi-a venit ideea să fac ceva pentru copiii mei plecaţi să muncească în Spania şi Irlanda. Cum mai am puţini ani până la pensie, m-am gândit să-mi dedic ultimii ani din viaţă astfel încât să-mi aduc copiii acasă, să fac o pensiune în care să fie toţi angrenaţi. Fiind în temă, am accesat fonduri pe Măsura 312. Aşa că, împreună cu un consultant din Iaşi, am făcut un studiu de fezabilitate şi am calculat costurile. Am pus numele pensiunii după numele nepoţelei mele, Beatriz, o zvârlugă de fată.“ Cum fiul cel mare, Mircea, avea deja de 7-8 ani cumpărat un teren, a hotărât că acolo va fi pensiunea. L-a sunat, i-a cerut încuviinţarea şi a demarat lucrările. Valoarea proiectului a fost de 400.000 de euro, dintre care cu jumătate a contribuit Mircea, iar cealaltă jumătate a fost asigurată din fonduri europene.

Dulceţuri ca la mama acasă

După ce nora sa, Mădălina, a asigurat design-ul elegant şi totul a fost pus la punct, dna Maria a rămas, deocamdată, singura amfitrioană şi dirijoare a activităţilor curente. Dar nicăieri nu se simte mai bine ca în bucătărie, dornică tot timpul să-şi răsfeţe culinar clienţii. De fapt, nici nu-i numeşte clienţi, ci mai degrabă copiii dumneaei. Ţine ca tot ce se întâmplă să fie ca la mama acasă. Şi cum ar putea fi altfel din moment ce toate produsele sunt din gospodăria proprie, iar prepararea este făcută cu dragostea şi căldura unei mame? „Avem dulceaţă de fragi, de căpşuni, de nuci verzi, afine, zmeură, cireşe amare. Din primăvară până-n toamnă, de când se coc fructele, prepar tot ce e mai gustos şi plăcut pentru turişti. Când îmi calcă pragul, îi întâmpin cu dulceaţă, aşa cum se întâmpină oaspeţii la marile recepţii boiereşti“, zâmbeşte dna Maria.

Pălincă tare cu schinduf

Niciun turist, fie că este copil sau adult, nu pleacă de la pensiunea Beatriz până nu gustă din pălinca amestecată cu schinduf. „Fac pălincă din fructe la care adaug o plantă ce se găseşte pe muntele Ceahlău, numită schinduf. Dă o culoare şi o aromă deosebită pălincii. E bună pentru gust, pentru sănătate. Iar pentru poftă de mâncare am un amestec special. Se ia 1 kg de palincă, se pun 10 g de rădăcină de schinduf, 2 lămâi tăiate mărunt cu coajă cu tot, 1 linguriţă de propolis şi 15 g de miere de albine. Ingredientele se pun în sticlă, după care se lasă la macerat timp de o săptămână, la întuneric, în cămară, apoi se scot şi se amestecă bine. Se serveşte câte o linguriţă dimineaţa. Face o poftă de mâncare teribilă! Mai avem afinată care se prepară astfel: se pun afinele cu zahăr, iar a doua zi se adaugă pălinca. Nimeni nu a plecat de la noi fără să plescăie din buze.“

Pregătiri pentru pomana porcului

Deoarece Sărbătorile bat la uşă, dna Maria are de pe acum în minte strategia optimă pentru desfătarea papilelor gustative ale turiştilor. „Pentru grupul de turişti care o să fie cazat aici deja sunt pregătită pentru pomana porcului. Le voi arăta celor prezenţi cum se taie şi cum se pregăteşte acesta. Dar, înainte de toate, o să le fierb vin, că aşa e tradiţia la noi, şi-o să le fac o mămăligă mare cu brânză de oi şi smântână. O să le aduc toate murăturile asortate pe care le am: pepene murat, gogonele, gogoşari, castraveţi şi-o să le aşez lângă o pastramă făcută la cuptor, caltaboşi, tobă şi cârnăciori. Apoi le fac alivenci. Este o turtă de mălai şi făină de grâu băgată la cuptor şi asezonată cu un sos de smântână. Apoi cozonac şi plăcinte poale-n brâu. Nu fac asta din obligaţie, ca turiştii să-mi dea bani. Nu! Banii mi-i dăruiesc fiecare după ce simt dumnealor. Mai avem gulaş de vânat, tocăniţă de berbecuţ, tocăniţă de purcel, pui cu smântână, sărmăluţe, toate preparate în casă şi toate din gospodăria proprie. După toate astea îi invit să viziteze obiectivele turistice din zonă, mai ales mănăstirile Agapia şi Văratic, care sunt foarte aproape“, afirmă dna Maria. Cândva criticul Garabet Ibrăileanu spunea scriitorului Ionel Teodoreanu: „Luna pe care o vezi răsărind la Agapia, «cu lumina ei fecioară», e a lui Eminescu. Nimeni nu i-o poate lua. Când neamul nostru nu va fi decât pulbere geologică pe pământul altor milenii, tot luna lui Eminescu îi va însenina cenuşa «cu lumina ei fecioar㻓.

Dar până la ceasul târziu al acelor milenii, de care dna Maria nu va mai şti, domnia sa are câteva imediate certitudini: că are un vis împlinit, pensiunea, că-i vor veni copiii acasă şi că turiştii ce se opresc la Dobreni vor avea nesfârşite clipe să admire luna eminesciană de la Agapia, chiar din balcoanele camerelor pensiunii Beatriz.

Obiective turistice: Curtea Domnească din Piatra-Neamţ, casa memorială Calistrat Hogaş. La 35 km, în localitatea Târgu-Neamţ – Casa memorială Ion Creangă, Cetatea Neamţului, Hanul Ancuţei. Mănăstiri: Pângăraţi, Bistriţa, Agapia, Văratec, Horaiţa, Secu, Neamţ, Durău, Războieni, Almaş, Petru Vodă, Sihăstria, Tarcău, Tazlău, Bodeşti. Facilităţi cazare: confort de 4 stele, 9 camere cu grup sanitar propriu, aer condiţionat, minibar, tv LCD prin cablu, Internet wireless, sală de jocuri, teren de joacă pentru copii, teren de tenis, fotbal, parcare proprie. Tarife: 120 lei/single, 130 lei/dubla, fără mic dejun. Mic dejun 20 lei/pers. Contact: Maria Apintiloaei, tel.: 0745 335 137; 0233 246 800

Paul Rogojinaru